Pengantar
Sambal goreng kentang krecek kuah santan adalah hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer. Terdiri dari kentang, krecek (kulit sapi yang digoreng), dan bumbu-bumbu Indonesia yang kaya, hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas. Sambal goreng kentang krecek kuah santan sering disajikan sebagai lauk pauk di rumah makan atau acara keluarga. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat hidangan yang lezat ini.
Bahan-bahan
- 500 gram kentang, kupas dan potong dadu kecil
- 100 gram krecek, cuci bersih dan goreng hingga kering
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 liter santan
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Langkah Persiapan
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan kentang, aduk rata dan masak hingga kentang matang.
- Tambahkan krecek, aduk rata dan masak hingga krecek agak krispi.
- Tambahkan santan, garam, dan gula merah, aduk rata dan masak hingga santan mendidih dan bumbu meresap.
- Angkat dan hidangkan.
Tips dan Trik
- Agar krecek lebih krispi, goreng hingga benar-benar kering sebelum ditambahkan ke dalam kentang.
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan cabe rawit atau sambal sesuai selera.
- Agar santan tidak pecah, jangan direbus terlalu lama dan aduk terus ketika memasak.
Variasi
Anda dapat menambahkan beberapa bahan seperti tahu, tempe, atau daging ayam untuk variasi hidangan yang lebih kaya gizi.
Manfaat Kesehatan
Sambal goreng kentang krecek kuah santan mengandung vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh. Kentang kaya akan karbohidrat, serat, dan vitamin B6. Krecek mengandung protein dan zat besi yang tinggi, serta kalsium dan fosfor yang baik untuk tulang. Santan kaya akan asam lemak yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
Komentar
Bagikan pengalaman Anda membuat sambal goreng kentang krecek kuah santan di bagian komentar di bawah ini. Jangan ragu untuk bertanya jika ada masalah dalam memasak dan kami akan dengan senang hati membantu.